甜酒曲有什么作用？
甜酒曲是一种野生真菌，也称为酿酒酵母，它对于酿造酒类饮品有着重要的作用。其主要功效和作用有以下几点：
甜酒曲的功效及作用是什么？
1. 发酵剂
甜酒曲是酿酒酵母的一种，其最主要的作用便是参与发酵过程。在酿酒过程中，甜酒曲会分解酒精和糖分，产生二氧化碳和酒精，从而使得酒类饮品得以酿造出来。
2. 调味剂
除了作为发酵剂使用之外，甜酒曲还是一种重要的调味剂。在酿造啤酒、白酒、黄酒等饮品的过程中，甜酒曲会释放出芳香化合物，为酒类饮品带来深厚的香味和风味。
3. 酸奶菌
除了在酿酒方面的应用，在食品加工方面，甜酒曲也具有重要的地位。在制作酸奶的时候，甜酒曲可以作为一种替代物，发挥类似于酸奶菌的作用，促进牛奶的酸化、凝固。
甜酒曲的副作用
虽然甜酒曲在酿酒和食品加工方面具有很多重要的作用，但它也存在一些副作用。在过量食用甜酒曲的情况下，可能会导致胃肠道问题和其他健康问题。因此，在使用甜酒曲的过程中，要注意使用量和使用方法。
